Apre il nuovo ristorante di Carlo Cracco in Galleria a Milano
Mercoledì 21 febbraio l'inaugurazione del locale del celebre chef in un edificio di cinque piani per 1.118 metri quadrati
A "Master Chef" hanno celebrato (in maniera assai discutibile) il suo funerale, ma Carlo Cracco è pronto a ripartire con il lancio del suo nuovo ristorante in Galleria Vittorio Emanuele II a Milano.
Il locale, la cui apertura è prevista mercoledì 21 febbraio, sostituirà quello storico in via Victor Hugo che aveva chiuso i battenti poco prima di Natale.
Si tratta di un ristorante di 1.118 metri quadrati, strappato nel 2017 a Mercedes per un canone annuo superiore al milione di euro. Cinque i piani: l'enoteca nei sotterranei, il laboratorio all'ammezzato, un bar caffè bistrot al piano terra, la sala e la cucina al primo piano e una zona per mostre ed eventi all'ultimo.
Obiettivo: la stella Michelin
Per Cracco - già proprietario di due ristoranti nel capoluogo lombardo - si tratta di una sfida, con possibilità di riconquistare la stella Michelin persa nell'ultima guida proprio a causa del cambio di locale. Massimo riserbo sul menu, che sarà orientato sulla ricerca della qualità del cibo. «Non ci saranno effetti speciali - aveva raccontato ai colleghi di MilanoToday - Io amo la tradizione. Se Milano fosse un piatto sarebbe il risotto alla milanese, un piatto completo proprio come la città».
Da domani anche i lecchesi amanti della cucina e fan di Carlo Cracco avranno così la possibilità di sperimentare un'esperienza decisamente particolare, nella zona più "in" di Milano.